El gran libro de la panadería : panes - bollería - tradiciones /
Lanio, Jean Marie
El gran libro de la panadería : panes - bollería - tradiciones / Jean Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaille ; traducción Emma Gallegos Mora ; fotografías Dylan Halff, Jerome Lanier, Patrick Castagna, [y otros] - Madrid : Akal, 2019 - 244 páginas : ilustraciones, fotografías ; 30 x 22 cm.
Incluye glosario técnico Incluye ingredientes específicos
Masas Madre. -- Panes regionales. -- Panes del mundo. -- Panes especiales. -- Bollería y clásicos franceses. -- Bollería del mundo. -- Dulces de Tahona.
PAN -- ALIMENTOS
PAN (COCINA)
PAN -- COCINA FRANCESA
641.815 L287g 2019
El gran libro de la panadería : panes - bollería - tradiciones / Jean Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaille ; traducción Emma Gallegos Mora ; fotografías Dylan Halff, Jerome Lanier, Patrick Castagna, [y otros] - Madrid : Akal, 2019 - 244 páginas : ilustraciones, fotografías ; 30 x 22 cm.
Incluye glosario técnico Incluye ingredientes específicos
Masas Madre. -- Panes regionales. -- Panes del mundo. -- Panes especiales. -- Bollería y clásicos franceses. -- Bollería del mundo. -- Dulces de Tahona.
PAN -- ALIMENTOS
PAN (COCINA)
PAN -- COCINA FRANCESA
641.815 L287g 2019