Especias, Hierbas y Condimentos
Especias, Hierbas y Condimentos
- Colombia : Grupo latino
- 288 páginas, fotografías, tablas; 26.5 cm
Incluye bibliografía
1. Especias, hierbas y condimentos-- 2. Diferencia entre condimento y especia-- 3. Especias en la tecnología alimentaria y en el arte culinario-- 4. Aspectos fisiológicos del aroma y el sabor-- 5. Condimentos y especias en la cocina-- 6. Las especias más utilizadas en la cocina.
978-958-736-045-5
ESPECIAS (COCINA)
CONDIMENTOS
HIERBAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS
641.6383 E77e
Incluye bibliografía
1. Especias, hierbas y condimentos-- 2. Diferencia entre condimento y especia-- 3. Especias en la tecnología alimentaria y en el arte culinario-- 4. Aspectos fisiológicos del aroma y el sabor-- 5. Condimentos y especias en la cocina-- 6. Las especias más utilizadas en la cocina.
978-958-736-045-5
ESPECIAS (COCINA)
CONDIMENTOS
HIERBAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS
641.6383 E77e