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Técnicas de corte en carnes / Grupo Latino

Material type: TextTextPublication details: Colombia : Grupo LatinoDescription: 419 páginas, fotografías, tablas, 26.5 cmISBN:
  • 978-958-736-140-7
Subject(s): DDC classification:
  • 641.36 T255t
Contents:
1. Cortes de carne vacuna-- 2. Cortes de carne de cerdo-- 3. Cortes de carne de cordero-- 4. Cortes de carne de conejo-- 4. Cortes de carne de aves-- 5. Cortes en pescados-- 6. Cortes en mariscos.
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Item type Current library Collection Call number Status Date due Barcode
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06731
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06732

Incluye bibliografia y glosario

1. Cortes de carne vacuna-- 2. Cortes de carne de cerdo-- 3. Cortes de carne de cordero-- 4. Cortes de carne de conejo-- 4. Cortes de carne de aves-- 5. Cortes en pescados-- 6. Cortes en mariscos.

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