Baltes Werner. <br/><br/>
Química de los alimentos. / 
Werner Baltes. 
 - 2007 
 - España:  Acribia S.A. 
 - 476 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1081-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>La composición de nuestra alimentación<br/>agua<br/>Minerales<br/>Vitaminas<br/>Enzimas<br/>Lípidos<br/>Hidratos de carbono o carbohidratos<br/>Proteínas<br/>Conservación de los alimentos. 10. Los aditivos en la insustria alimentaria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>543.1 B17q