Cheftel, J.C. <br/><br/>
Proteinas alimentarias Bioquimica, propiedades funcionales Valor nutritivo, Modificaciones químicas / 
J.C. Chetel 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1989 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0649-1 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 Ch238p