TY  - BOOK
AU  - Cheftel, J.C.
TI  - Proteinas alimentarias Bioquimica, propiedades funcionales Valor nutritivo, Modificaciones químicas
SN  - 84-200-0649-1
U1  - 664.07 Ch238p 
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
ER  -