Cordova Frunz, José Luis <br/><br/>
La química y la cocina / 
José Luis Cordova Frunz 
 - 3a ed. 
 - México :  Fondo de Cultura Economica,  2002 
 - 154 páginas :  il. ;  13.5x21 cm. 
 - La ciencia para todos; 93 .
<br/><br/> Incluye bibliografía 
<br/><br/>1. De compras. -- 2. Antes de la comida. -- 3. En la mesa. -- 4. La sobremesa. -- 5. Levantado el tiradero. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-16-6608-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS -- PROCESOS<br/>ALIMENTOS -- QUÍMICA ANALITICA<br/>ALIMENTOS -- ANÁLISIS<br/>ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 C796q 2002