TY  - BOOK
AU  - Cordova Frunz, José Luis
TI  - La química y la cocina
SN  - 978-968-16-6608-8
U1  - 664.07 C796q 2002 
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Fondo de Cultura Economica
KW  - ALIMENTOS -- PROCESOS
KW  - ALIMENTOS -- QUÍMICA ANALITICA
KW  - ALIMENTOS -- ANÁLISIS
KW  - ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
N1  - Incluye bibliografía; 1. De compras. -- 2. Antes de la comida. -- 3. En la mesa. -- 4. La sobremesa. -- 5. Levantado el tiradero
ER  -