Fundación Hogares Juveniles Campesinos <br/><br/>
Elaboración de productos cárnicos, Guía Práctica. / 
Fundación Hogares Juveniles Campesinos 
 - 2013 
 - Colombia; Medellín, Editorial Grania Ltada, 
 - 69 p. 
<br/><br/>Valor nutritivo de la carne.-- Microbiología de la carne.-- Caracteristicas de la carne para consumo humano.-- metodos de conservación de los diferentes cortes.-- productos cárnicos procesados.-- embutidos.-- productos con salazón y curado.-- otros productos cárnicos.-- Anexo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-8595-15-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS CÁRNICOS<br/>CARNE---PRODUCCIÓN---GUÍAS<br/>CARNE.---PRODUCTOS DERIVADOS---GUÍAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9028 E37e 2013