TY  - BOOK
AU  - Alzate Londoño, Jaime Elías
TI  - Guía Profesional de Cocina, el libro del Maestro
SN  - 978-958-46-4576-0
U1  - 641.1 A478g 2015 
CY  - Bogotá
PB  - Editorial Klimpres
KW  - COCINA .. ENSEÑANZA (COLOMBIA)
KW  - COCINA .. MANUALES
KW  - CONFITERIA
N1  - Incluye Bibliografía, Vocabulario de cocina y Tablas de medidas; 1.Base de cocina. - 2. Cocina caliente. - 3. Cocina fría. - 4. Repostería de cocina. - 5. Anexos
ER  -