Boué, Vincent. <br/><br/>
Enciclopedia de la gastronomia francesa / 
Vincent Boué y Hubert Delorme. 
 - Barcelona :  Blume,  2014 
 - 543p. :  il. ;  25 x 28 cm. 
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Pastas básicas. --Huevos. --Cortes. --Cociones. --Aderezos y salsas básicas dulces. --Cremas básicas azucaradas. .--Mousses azucaradas. --Helados, sorbetes y postres helados. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-161-38-26-5 (Pasta dura) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMIA<br/>COCINA FRANCESA<br/>PREPARACION DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.59 B756e 2014