TY  - BOOK
AU  - Poussardin, Stéphane
AU  - Lawton, Becky. Fotografía
TI  - Molecul´art: R-evolución en tu cocina 
SN  - 978-84-7953-962-7 (Pasta rústica)
U1  - 641.5 P878m 2016 
PY  - 2016///
CY  - Barcelona
PB  - Ediciones Urano
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - GASTRONOMÍA MOLECULAR
KW  - COCINA -- EQUIPOS Y ACCESORIOS
N1  - Incluye índice de recetas y glosario; Qué es la cocina molecular. -- Un poco de historia. -- Técnicas culinarias. -- Utensilios. -- Texturas. -- Aperitivos. -- Entrantes fríos. -- Entrantes calientes. -- Carnes. -- Pescados. -- Postres
ER  -