Soriano del Castillo José Miguel <br/><br/>
Nutrición básica humana / 
José Miguel Soriano del Castillo 
 - España :  Universitat de Valencia,  2006 
 - 421 p. :  il. ;  16x24cm 
 - Educació. Materials .
<br/><br/> Incluye índice y bibliografía 
<br/><br/>Conceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-370-6546-5 (Pasta rústica) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRICIÓN<br/>ALIMENTOS<br/>DIETÉTICA<br/>ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2 S714n 2006