TY  - BOOK
AU  - Soriano del Castillo José Miguel
TI  - Nutrición básica humana
SN  - 978-84-370-6546-5 (Pasta rústica)
U1  - 613.2 S714n 2006 
PY  - 2006///
CY  - España
PB  - Universitat de Valencia
KW  - NUTRICIÓN
KW  - ALIMENTOS
KW  - DIETÉTICA
KW  - ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
N1  - Incluye índice y bibliografía; Conceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global
ER  -