TY  - BOOK
AU  - González Castro, Roberto
TI  - Control de aprovisionamiento de materias primas
SN  - 978-84-9732-450-2 (Pasta rústica)
U1  - 647.95023 G643c 2013 
PY  - 2013///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo
KW  - SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIO
KW  - SERVICIO DE COMIDA -- ORIENTACIÓN VOCACIONAL
KW  - ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
KW  - SERVICIO AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC
N1  - Incluye índice; El aprovisionamiento. -- Selección de materias primas. -- Recepción de materias primas. Organización y control. -- Almacenamiento de materias primas en restauración. -- La calidad de los productos. -- Control de stock. -- El APPCC para el control de aprovisionamiento. -- Productos de calidad diferenciada
ER  -