Perez,Nuria <br/><br/>
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas / 
Nuria pérez y Juan josé Civera 
 - Madrid :  Sintesis,  2014 
 - 341 p. :  il. ;  19,5 x26cm 
<br/><br/> Incluye índice y bibliografía 
<br/><br/>Selección de materias primas, Recepción, organización y control de materias primas. -- Almacenamiento de materias primas. -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento. -- Productos de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84907702-7-6 (Pasta rústica) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN<br/>SERVICIOS AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS ETC<br/>SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIOS<br/>ALMACEMIENTO -- MATERIAS PRIMAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95023 P438g 2014