TY  - BOOK
AU  - Perez,Nuria
AU  - Civera Juan José
TI  - Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas
SN  - 978-84907702-7-6 (Pasta rústica)
U1  - 647.95023 P438g 2014 
PY  - 2014///
CY  - Madrid
PB  - Sintesis
KW  - ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
KW  - SERVICIOS AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS ETC
KW  - SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIOS
KW  - ALMACEMIENTO -- MATERIAS PRIMAS
N1  - Incluye índice y bibliografía; Selección de materias primas, Recepción, organización y control de materias primas. -- Almacenamiento de materias primas. -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento. -- Productos de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada
ER  -