TY  - BOOK
AU  - Maincent Morel, Michel
TI  - La cocina de referencia: manual para profesores, estudiantes y profesionales 
SN  - 978-607-05-0467-9 (Pasta rústica)
U1  - 641.517 M217c 2017 T. II 
PY  - 2017///
CY  - México
PB  - IFGP
KW  - GASTRONOMÍA -- MANUALES
KW  - COCINA -- TECNICAS -- MANUALES
KW  - RECETARIOS
N1  - Incluye índice; Potajes. -- Entremeses fríos. -- Entremeses Calientes. -- Huevos. -- Pescados. -- Mariscos. -- Carnes. -- Víceras. -- Aves. -- Guarniciones. -- Postres
ER  -