Lanio, Jean Marie <br/><br/>
El gran libro de la panadería :  panes - bollería - tradiciones / 
Jean Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaille ; traducción Emma Gallegos Mora ; fotografías Dylan Halff, Jerome Lanier, Patrick Castagna, [y otros] 
 - Madrid :  Akal,  2019 
 - 244 páginas :  ilustraciones, fotografías ;  30 x 22 cm. 
<br/><br/> Incluye glosario técnico  Incluye ingredientes específicos 
<br/><br/>Masas Madre. -- Panes regionales. -- Panes del mundo. -- Panes especiales. -- Bollería y clásicos franceses. -- Bollería del mundo. -- Dulces de Tahona. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PAN -- ALIMENTOS<br/>PAN (COCINA)<br/>PAN -- COCINA FRANCESA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.815 L287g 2019