Puig-Durán Fresco, Jorge <br/><br/>
Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / 
Jorge Puig-Durán Fresco 
 - Madrid :  Díaz de Santos,  2006 
 - xvi, 264 p. :  il. ;  17x24 cm. 
<br/><br/> Incluye bibliográfia  Incluye glosario 
<br/><br/>1. Calidad en los servicios. -- 2. Evolución de la calidad en el sector hotelero. -- 3. Normas de calidad en hostelería. -- 4. Medida de la calidad. -- 5. Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración. -- 6. Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad. -- 7. Calidad total. Modelos de excelencia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7978-749-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HOTELES -- CONTROL DE CALIDAD -- METODOLOGÍA<br/>INDUSTRIAS DE SERVICIOS -- CONTROL DE CALIDAD<br/>ADMINISTRACIÓN HOTELERA -- CONTROL DE CALIDAD -- METODOLOGÍA<br/>RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. -- CERTIFICACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.940685  / P979c