Magnier-Moreno, Marianne <br/><br/>
El gran manual del cocinero : para ser un maestro de los fogones 
Marianne Magnier-Moreno ; fotografo Pierre Javelle ; ilustrador Yannis Varoutsikos ; asesor científico Anne Cazor 
 - 2 
 - Barcelona :  Planeta Gastro,  2018 
 - 287 páginas  ilustraciones, fotografías  33 cm. 
<br/><br/> Incluye glosario ilustrado 
<br/><br/>1. Bases de cocina -- Fondos -- Grandes salsas básicas -- Salsas emulcionadas -- Preparaciones y rellenos -- Masas -- Productos básicos y elaboraciones -- Métodos de cocción -- 2. Recetas -- Sopas -- Entrantes fríos -- Entrantes calientes -- Mariscos -- Pescados -- Carnes -- Acompañamientos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-08-15126-5 (Pasta dura) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA<br/>COCINA -- RECETAS<br/>COCINA INTERNACIONAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5 M197g 2018