Gaviria Arbeláez Carlos <br/><br/>
Envoltorios Colombianos Cocina en Hojas : Técnicas profesionales de cocina /  Carlos Gaviria Arbeláez 

 - Cundinamarca :  Universidad de la Sabana,  2020 
 - 231 páginas, ilustraciones, fotografías; 29 cm 
<br/><br/> Incluye bibliografía e índice de recetas 
<br/><br/>1. Ayacos-- 2. Bollos de maíz-- 3. Bollos de plátano-- 4. Bollos de yuca-- 5. Cojongos-- 6. Envueltos-- 7. Estacas-- 8. Fiambres-- 9. Hallacas-- 10. Indios-- 11. Insulsos-- 12. Pandaos-- 13. Pasteles-- 14. Quimbolitos-- 15. Tamales planos-- 16. Tamales de moño-- 17. Tamales rectangulares-- 18. Tamalaes de plátano-- 19. Tamales de chigua-- 20. Tamales de yuca-- 21. Tungos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-12-0557-8 (Pasta dura) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA COLOMBIANA<br/>GASTRONOMÍA<br/>PLATOS ÚNICOS (COCINA)<br/>COMIDAS Y BANQUETES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.59861 G283e 2020