TY  - BOOK
AU  - Redzepi, René. Zilber, David
AU  - Ainhoa Segura, Traductor
TI  - La guía de fermentación de noma
SN  - 978-84-15887-35-5 (pasta dura)
U1  - 664.024 R321g 2018 
PY  - 2018///
CY  - Madrid
PB  - Distribuciones Alfaomega
N1  - Incluye índice temático; 1. Manual básico-- 2. Fermentación láctica-- 3. Frutas y hortalizas-- 4. Kombucha-- 5. Vinagre-- 6. koji-- 7. Misos y peaso-- 8. Shoyu-- 9. Garum-- 10. Frutas y hortalizas negras
ER  -