| 000 | 00660nam a2200193Ia 4500 | ||
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| 005 | 20240716171904.0 | ||
| 008 | 991231s d | ||
| 020 | _a84-200-0996-2 | ||
| 082 | _a641.3 B173c | ||
| 100 | _aBarham, Peter | ||
| 245 | 0 |
_aLa Cocina y la Ciencia / _cPeter Brahan |
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| 250 | 4 | _a1a ed | |
| 260 |
_aZaragoza España: _bEditorial Acribia S.A., _c2003 |
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| 300 | _a261 P. | ||
| 500 | 4 | _aIncluye BibliografiaGlosario de terminos índice añgfabetico | |
| 505 | 4 | _a1. Gastronomía molecular 2. Fisica gastronómica 3. Aroma y Sabor - Carne - pollo - pescado -pan 4 Utencilios métodos de cocina | |
| 999 |
_c3095 _d3095 |
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