000			01361nam a2200241Ia 4500
003			MX-SIABUC
005			20240716171922.0
020			_a978-84-370-6546-5 (Pasta rústica)
082			_a613.2 S714n 2006
100			_aSoriano del Castillo José Miguel
245			_aNutrición básica humana / _cJosé Miguel Soriano del Castillo
260			_aEspaña : _bUniversitat de Valencia, _c2006
300			_a421 p. : _bil. ; _c16x24cm
440			_aEducació. Materials
500			_aIncluye índice y bibliografía
505			_aConceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global.
650			_aNUTRICIÓN
650			_aALIMENTOS
650			_aDIETÉTICA
650			_aALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
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