000			01093nam a2200217Ia 4500
003			MX-SIABUC
005			20240716171922.0
020			_a978-84-9732-450-2 (Pasta rústica)
082			_a647.95023 G643c 2013
100			_aGonzález Castro, Roberto
245			_aControl de aprovisionamiento de materias primas / _cRoberto González Castro
260			_aMadrid : _bParaninfo, _c2013
300			_a193 p. : _bil. ; _c17x24cm
500			_aIncluye índice
505			_aEl aprovisionamiento. -- Selección de materias primas. -- Recepción de materias primas. Organización y control. -- Almacenamiento de materias primas en restauración. -- La calidad de los productos. -- Control de stock. -- El APPCC para el control de aprovisionamiento. -- Productos de calidad diferenciada.
650			_aSERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIO
650			_aSERVICIO DE COMIDA -- ORIENTACIÓN VOCACIONAL
650			_aADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
650			_aSERVICIO AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC
008			5000302013 sp A 8000003000spa00
999			_c3800 _d3800