| 000 | 01031nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-SIABUC | ||
| 005 | 20240716171931.0 | ||
| 020 | _a978-84-9732-819-7 (Pasta rustica) | ||
| 082 | _a641.5 A728p 2011 | ||
| 100 | _aArmendáriz Sanz, José Luis | ||
| 245 |
_aProductos culinarios _cJosé Luis Armendáriz Sanz |
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| 250 | _a1 | ||
| 260 |
_aMadrid : _bParaninfo, _c2011 |
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| 300 |
_ax, 235 páginas _bilustraciones, figuras, fotografías _c24 cm. |
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| 440 | _aHostelería y turismo. Cocina y gastronomía | ||
| 505 | _a1. Organización de los procesos productivos -- 2. Cocinas territoriales -- 3. Tecnología culinarias avanzadas -- 4. Cualidades organolépticas de las materias primas -- 5. Creatividad en la cocina -- 6. Historia de la cocina -- 7. Nutrición y dietética -- 8. Información y bibliografía gastronómica | ||
| 650 | 1 | 7 | _aCOCINA INTERNACIONAL |
| 650 | _aTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | ||
| 650 | _aCOCINA -- HISTORIA | ||
| 650 | _aNUTRICIÓN | ||
| 008 | 5200302011 sp ao 9100003300spa00 | ||
| 999 |
_c4149 _d4149 |
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