000			01232nam a2200253Ia 4500
003			MX-SIABUC
005			20240716171931.0
020			_a978-84-08-15126-5 (Pasta dura)
082			_a641.5 M197g 2018
100			_aMagnier-Moreno, Marianne
245			_aEl gran manual del cocinero : para ser un maestro de los fogones _cMarianne Magnier-Moreno ; fotografo Pierre Javelle ; ilustrador Yannis Varoutsikos ; asesor científico Anne Cazor
250			_a2
260			_aBarcelona : _bPlaneta Gastro, _c2018
300			_a287 páginas _bilustraciones, fotografías _c33 cm.
500			_aIncluye glosario ilustrado
505			_a1. Bases de cocina -- Fondos -- Grandes salsas básicas -- Salsas emulcionadas -- Preparaciones y rellenos -- Masas -- Productos básicos y elaboraciones -- Métodos de cocción -- 2. Recetas -- Sopas -- Entrantes fríos -- Entrantes calientes -- Mariscos -- Pescados -- Carnes -- Acompañamientos.
650	1	7	_aGASTRONOMÍA
650			_aCOCINA -- RECETAS
650			_aCOCINA INTERNACIONAL
700			_aJavelle, Pierre fotografo
700			_aVaroutsikos, Yannis ilustrador
700			_aAsensio Fernández, Montserrat traductor
008			5200302018 sp ao 9100003300spa00
999			_c4153 _d4153