| 000 | 00790nam a2200181Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-SIABUC | ||
| 005 | 20240716171943.0 | ||
| 020 | _a978-84-15887-35-5 (pasta dura) | ||
| 082 | _a664.024 R321g 2018 | ||
| 100 | _aRedzepi, René. Zilber, David | ||
| 245 |
_aLa guía de fermentación de noma / _aRené Redzepi. David Zilber |
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| 260 |
_aMadrid : _bDistribuciones Alfaomega, _c2018 |
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| 300 | _a455 páginas, ilustraciones y fotografías; 26 cm | ||
| 500 | _aIncluye índice temático | ||
| 505 | _a1. Manual básico-- 2. Fermentación láctica-- 3. Frutas y hortalizas-- 4. Kombucha-- 5. Vinagre-- 6. koji-- 7. Misos y peaso-- 8. Shoyu-- 9. Garum-- 10. Frutas y hortalizas negras. | ||
| 700 | _aAinhoa Segura, Traductor | ||
| 008 | 5200302018 sp AO 8000003300spa00 | ||
| 999 |
_c4646 _d4646 |
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