000			01216nam a2200313 a 4500
003			CO-PoCUC
005			20250218095052.0
008			250217e2017 sp ao||| |||| 001 0 spa d
020			_a9788416965212 (Pasta dura)
040			_aCO-PoCUC _cCO-PoCUC
082			_222 _a641.5944 R871e 2017
100			_aRoux, Michel
245			_aLa esencia de la cocina francesa / _cMichel Roux
260			_aBarcelona : _bElfos Ediciones, _bBlume, _c2017
300			_a271 páginas : _bilustraciones, fotografías _c28 cm.
500			_aIncluye glosario e índice
505			_a1. Sopas -- 2. Entrantes -- 3. Huevos -- 4. Marisco -- 5. Pescado -- 6. Aves y caza -- 7. Carne -- 8. Hortalizas y ensaladas -- 9. Postres -- 10. Caldos y salsas -- 11. Básicos
534			_pTítulo original: _t The Essence of French Cooking
650			_aGASTRONOMÍA
650			_aCOCINA FRANCESA
650			_aCOCINA (CARNES)
650			_aCOCINA _ySIGLO XXI
700			_aLinder, Lisa, _cfotógrafa
700			_aPlatts, Rita _cfotógrafa
700			_aRodríguez Fisher, María Teresa, _ctraductora
700			_aGarcía Odriozola, Eneida, _crevisora
700			_aRodríguez Fisher, Cristina, _ccoordinadora
942			_2ddc _cBK _n0
999			_c4832 _d4832