000			02194nam a2200265 i 4500
003			CO-PoCUC
005			20250218125218.0
008			250218b2009 sp ao||| |||| 001 0 spa d
020			_a9788424117298 (Pasta dura)
040			_aCO-PoCUC _cCO-PoCUC
082			_222 _a641.5 G984a 2009
100			_aGutiérrez, Xabier
245			_aAsfalto culinario : _bel laboratorio de Arzak / _cXabier Gutiérrez
250			_a4 _bed.
260			_aLa Coruña : _bEverest, _c2009
300			_a239 páginas : _bilustraciones, fotografías ; _c30 cm.
500			_aIncluye índice
505			_aPescado en el árbol -- El langostino trae cola -- Piñamorrón -- Arroz con hongos -- Bocadillo de tortilla de patata -- Jugando con pollo -- Cuchara rellena (el vacío de la lenteja y el de la cuchara) -- Puerros deshilachados -- Calamar al viento -- Cordero con uvas -- Pan de marisco -- Pescado azul, fresa roja -- Corteza de mejillón -- Sardina sandía -- Cacao con pescado -- Sangría de té -- Pepino y sepia -- Pitaya de morcilla -- El mango de la alubia -- El corazón del pollo -- Gel de cera sobre mollejas -- Planchado de verduras -- Sobre sorpresa -- Espárragos sorbidos -- Cucharas sucias -- Lienzos de erizos -- Tocinostras -- Atascaburras -- Bizcocho de gambas -- Codornices despeinadas -- Chipirón liofilizado -- Cera helada -- Txistorra de higos -- La bonita piel del bonito -- Láminas de maíz y asa fétida -- El rape que fuma -- Café con leche con buey -- Tejas en los tejados -- Salmuera de té en una lubina -- Vieiras encogolladas -- Txangurro en canuto -- Ensalada mixta -- Las especias en la patata -- La zanahoria y su cacao -- Grafitti de huevo -- La musculatura del mejillón -- Bacalao es aguacate -- Enredando con el chocolate -- Las páginas del albaricoque -- Carabineros exprés -- Naranja grasa -- Crack de frambuesas -- Chicle de cebolla -- Aceite trufado -- La pomposidad de la fresa -- Plásticos de maíz -- Espectros de garbanzos -- Comparar
650			_aGASTRONOMÍA
650			_aCOCINA INTERNACIONAL
650			_aCOCINA _xINVESTIGACIONES
700			_aAlonso, Mikel, _cFotógrafo
700			_aLópez Varela, Raquel, _cDirectora
942			_2ddc _cBK _n0
999			_c4833 _d4833