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Especias, Hierbas y Condimentos

Material type: TextTextPublication details: Colombia : Grupo latinoDescription: 288 páginas, fotografías, tablas; 26.5 cmISBN:
  • 978-958-736-045-5
Subject(s): DDC classification:
  • 641.6383 E77e
Contents:
1. Especias, hierbas y condimentos-- 2. Diferencia entre condimento y especia-- 3. Especias en la tecnología alimentaria y en el arte culinario-- 4. Aspectos fisiológicos del aroma y el sabor-- 5. Condimentos y especias en la cocina-- 6. Las especias más utilizadas en la cocina.
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Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06733
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06734

Incluye bibliografía

1. Especias, hierbas y condimentos-- 2. Diferencia entre condimento y especia-- 3. Especias en la tecnología alimentaria y en el arte culinario-- 4. Aspectos fisiológicos del aroma y el sabor-- 5. Condimentos y especias en la cocina-- 6. Las especias más utilizadas en la cocina.

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