Química de los Alimentos: Salvador Badui Dergal.
Badui Dergal Salvador.
Química de los Alimentos: Salvador Badui Dergal. - 2013 - México: Pearson. - 721 p.
Incluye Bibliografía
978-607-32-1508-4
Agua
Hidrato de carbono
Proteínas
Lípidos
Enzimas
Vitaminas y nutrimentos inorgánicos
Pigmentos
Olor y sabor de los alimentos
Aditivos. 10. estado de dispersión
543.1 B13q
Química de los Alimentos: Salvador Badui Dergal. - 2013 - México: Pearson. - 721 p.
Incluye Bibliografía
978-607-32-1508-4
Agua
Hidrato de carbono
Proteínas
Lípidos
Enzimas
Vitaminas y nutrimentos inorgánicos
Pigmentos
Olor y sabor de los alimentos
Aditivos. 10. estado de dispersión
543.1 B13q