Fundamentos de la inspección de carnes. /

Preub Bodo.

Fundamentos de la inspección de carnes. / Bodo Preub. - 1991. - Zaragoza: acribia, S.A. - 219 p.

Incluye Bibliografía

84-200-0692-0


Importancia del reconocimeinto de los animales de abasto y de las carnes
Reconocimiento en vivo y en el canal de bóvidos . óvidos, cabras y cerdos
reconocimiento y criterio sanitario de la caza
carne.---pieso, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desifección

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