Nutrición básica humana /
Soriano del Castillo José Miguel
Nutrición básica humana / José Miguel Soriano del Castillo - España : Universitat de Valencia, 2006 - 421 p. : il. ; 16x24cm - Educació. Materials .
Incluye índice y bibliografía
Conceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global.
978-84-370-6546-5 (Pasta rústica)
NUTRICIÓN
ALIMENTOS
DIETÉTICA
ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
613.2 S714n 2006
Nutrición básica humana / José Miguel Soriano del Castillo - España : Universitat de Valencia, 2006 - 421 p. : il. ; 16x24cm - Educació. Materials .
Incluye índice y bibliografía
Conceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global.
978-84-370-6546-5 (Pasta rústica)
NUTRICIÓN
ALIMENTOS
DIETÉTICA
ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN
613.2 S714n 2006