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Nutrición básica humana / José Miguel Soriano del Castillo

By: Material type: TextTextSeries: Educació. MaterialsPublication details: España : Universitat de Valencia, 2006Description: 421 p. : il. ; 16x24cmISBN:
  • 978-84-370-6546-5 (Pasta rústica)
Subject(s): DDC classification:
  • 613.2 S714n 2006
Contents:
Conceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global.
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Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T05270

Incluye índice y bibliografía

Conceptos y evolución hístorica de la nutrición. -- De los requerimientos nutricionales a las guías alimentarias: hoja de ruta de la nutrición. -- Energía. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Hidratos de carbono. -- Fibra. -- Vitaminas. -- Agua y electrolitos. -- Minerales. -- Oligoelementos. -- Alcohol. -- Nucleótidos y ácidos nucleicos. -- Componentes biológicamente activos de los alimentos. -- Sustancias antinutritivas. -- Interacciones entre componentes de los alimentos. -- Anamnesis e historía clínica - dietética. -- Evaluación Clínica. -- Evaluación análitica. -- Evaluación antropométrica y global.

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