Alta Cocina en tu mesa : Aprende a cocinar con los chefs de Le Cordon Bleu /
Alta Cocina en tu mesa : Aprende a cocinar con los chefs de Le Cordon Bleu /
Le Cordon Bleu ; Diseñadora María Pitironte ; Fotógrafo Fernando Ramajo.
- Sexta edición.
- 349 Páginas : Fotografías a color ; 26 cm
Prólogo. -- Introducción. -- Entrantes. -- De la huerta. -- De corral y campo. -- Del mar. -- Postres y meriendas. -- Panes. -- Técnicas saladas. -- Técnicas dulces. -- Glosario. -- Cuchillos. -- índice alfabético. -- Agradecimientos.
“Alta cocina en tu mesa” consta de 45 recetas de Le Cordon Bleu, para aprender a cocinar en casa con las técnicas explicadas por nuestros Chefs altamente capacitados.
El libro aborda la Alta Cocina profesional de forma práctica y real. La publicación incluye 45 platos con fotografías del paso a paso y más de 30 técnicas imprescindibles. Todo ello respaldado por un completo glosario de términos de cocina.
El pequeño formato del libro lo hace fácil de manejar, y fácilmente se convertirá en una referencia en la cocina del lector. https://www.cordonbleu.edu/news/alta-cocina-en-tu-mesa-book-mexico/mx
9788467046700 (Pasta dura)
GASTRONOMÍA
ENTRADAS ----COCINA
COCINA--TÉCNICAS
641.5 A465a 2024
Prólogo. -- Introducción. -- Entrantes. -- De la huerta. -- De corral y campo. -- Del mar. -- Postres y meriendas. -- Panes. -- Técnicas saladas. -- Técnicas dulces. -- Glosario. -- Cuchillos. -- índice alfabético. -- Agradecimientos.
“Alta cocina en tu mesa” consta de 45 recetas de Le Cordon Bleu, para aprender a cocinar en casa con las técnicas explicadas por nuestros Chefs altamente capacitados.
El libro aborda la Alta Cocina profesional de forma práctica y real. La publicación incluye 45 platos con fotografías del paso a paso y más de 30 técnicas imprescindibles. Todo ello respaldado por un completo glosario de términos de cocina.
El pequeño formato del libro lo hace fácil de manejar, y fácilmente se convertirá en una referencia en la cocina del lector. https://www.cordonbleu.edu/news/alta-cocina-en-tu-mesa-book-mexico/mx
9788467046700 (Pasta dura)
GASTRONOMÍA
ENTRADAS ----COCINA
COCINA--TÉCNICAS
641.5 A465a 2024