MARC details
| 000 -LEADER |
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| campo de control de longitud fija |
01202nam a2200241Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
MX-SIABUC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240716171921.0 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
978-607-05-0160-9 (Pasta rústica) |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
641.514 M217c 2017 T.1 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
5000302017 mx A 8000003000spa00 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Maincent Morel,Michel |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
La cocina de referencia : |
| Resto del título |
Manual para profesores, estudiantes y profesionales / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Michel Maincent Morel |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Limusa, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
612 p. : |
| Otras características físicas |
il. ; |
| Dimensiones |
22x29,5 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Generalidades. -- Verduras. -- Frutas. -- Pescados y mariscos. -- Huevos. -- Carnes de carnicería. -- Aves. -- Fondos. -- Grandes salsas de base. -- Preparaciones, mezclas y rellenos de bases. -- Cocciones. -- Pastas de base. -- Cremas de base. -- Claras a punto de nieve merengues. -- Jaraves y azúcares cocidas. -- Petits Fours secos. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
GASTRONOMÍA -- MANUALES |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COCINA -- TÉCNICAS -- MANUALES |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
RECETARIOS |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Tixier Thomas, Michel. Coordinador de la edición y traductor. |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Arroyo Donají, Alba. Traducción y revisión. |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Téllez, Jorge. Corrección de estilo. |