MARC details
| 000 -LEADER |
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| campo de control de longitud fija |
01093nam a2200217Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
MX-SIABUC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240716171922.0 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-9732-450-2 (Pasta rústica) |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
647.95023 G643c 2013 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
5000302013 sp A 8000003000spa00 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
González Castro, Roberto |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
Control de aprovisionamiento de materias primas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Roberto González Castro |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Paraninfo, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
193 p. : |
| Otras características físicas |
il. ; |
| Dimensiones |
17x24cm |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye índice |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
El aprovisionamiento. -- Selección de materias primas. -- Recepción de materias primas. Organización y control. -- Almacenamiento de materias primas en restauración. -- La calidad de los productos. -- Control de stock. -- El APPCC para el control de aprovisionamiento. -- Productos de calidad diferenciada. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIO |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SERVICIO DE COMIDA -- ORIENTACIÓN VOCACIONAL |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SERVICIO AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC |