MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02241nam a2200361 i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-PoCUC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250222120320.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250221t2019 sp da||gr|||| 00| |dspa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788417797324 (Pasta rústica) |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-PoCUC |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-PoCUC |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.013 V732c 2019 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Villegas, Almudena. |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
Ciencias de la Gastronomía : |
| Resto del título |
Teoría y Método / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Almudena Villegas ; Ilustradora Carmen Romo ; Director Editorial Antonio E. Cuesta López ; Edición al cuidado de Rosa García Perea. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Almuzara |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2019. |
| 264 #4 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
©2019 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
109 páginas : |
| Otras características físicas |
Gráficos en blanco y negro, ilustraciones en blanco y negro ; |
| Dimensiones |
22 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontenido |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| Fuente |
rdamedio |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdasoporte |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- 1. Gastronomía y Cultura -- 2. Las Ciencias Gastronómicas como Campo Científico -- 3. El método en Ciencias Gastronómicas -- 4. Didáctica de las Ciencias Gastronómicas -- 5. Objeto técnico y reglas del análisis en CC.GG -- 6. Herramientas y técnicas del investigador -- Conclusión -- Bibliografía -- Otros títulos de la autora. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Las Ciencias Gastronómicas, más allá de la pura gastronomía, equivalen a un nuevo modelo de entender la alimentación y su cultura en el s. XXI. En estas páginas, Almudena Villegas reformula lo que conocemos hasta ahora como Gastronomía y propone sistematizar, pulir y reorganizar las ciencias vinculadas con el alimento para establecer los fundamentos de una cultura de las Ciencias Gastronómicas, aportando para ello una metodología y una didáctica estructuradas y útiles. |
| Identificador Uniforme de Recurso |
<a href="https://almuzaralibros.com/fichalibro.php?libro=4238&edi=1">https://almuzaralibros.com/fichalibro.php?libro=4238&edi=1</a> |
| 586 ## - NOTA DE PREMIOS |
|---|
| Nota de premios |
Premio Nacional de Investigación en Gastronomía, concedido por la Real Academia de Gastronomía, 2002. |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
GASTRONOMÍA |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COCINA |
| Subdivisión general |
TEORÍA |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COCINA |
| Subdivisión general |
MÉTODO |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Romo, Carmen, ilustradora ; |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Cuesta López, Antonio E, Director Editorial ; |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
García Perea, Rosa, Edición. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Suprimir en OPAC |
No |