Image from OpenLibrary

Productos culinarios José Luis Armendáriz Sanz

By: Material type: TextTextSeries: Hostelería y turismo. Cocina y gastronomíaPublication details: Madrid : Paraninfo, 2011Edition: 1Description: x, 235 páginas ilustraciones, figuras, fotografías 24 cmISBN:
  • 978-84-9732-819-7 (Pasta rustica)
Subject(s): DDC classification:
  • 641.5 A728p 2011
Contents:
1. Organización de los procesos productivos -- 2. Cocinas territoriales -- 3. Tecnología culinarias avanzadas -- 4. Cualidades organolépticas de las materias primas -- 5. Creatividad en la cocina -- 6. Historia de la cocina -- 7. Nutrición y dietética -- 8. Información y bibliografía gastronómica
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
Star ratings
    Average rating: 0.0 (0 votes)
Holdings
Item type Current library Collection Call number Status Date due Barcode
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T05969

1. Organización de los procesos productivos -- 2. Cocinas territoriales -- 3. Tecnología culinarias avanzadas -- 4. Cualidades organolépticas de las materias primas -- 5. Creatividad en la cocina -- 6. Historia de la cocina -- 7. Nutrición y dietética -- 8. Información y bibliografía gastronómica

There are no comments on this title.

to post a comment.