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Envoltorios Colombianos Cocina en Hojas : Técnicas profesionales de cocina / Carlos Gaviria Arbeláez

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: Cundinamarca : Universidad de la Sabana, 2020Description: 231 páginas, ilustraciones, fotografías; 29 cmISBN:
  • 978-958-12-0557-8 (Pasta dura)
Subject(s): DDC classification:
  • 641.59861 G283e 2020
Contents:
1. Ayacos-- 2. Bollos de maíz-- 3. Bollos de plátano-- 4. Bollos de yuca-- 5. Cojongos-- 6. Envueltos-- 7. Estacas-- 8. Fiambres-- 9. Hallacas-- 10. Indios-- 11. Insulsos-- 12. Pandaos-- 13. Pasteles-- 14. Quimbolitos-- 15. Tamales planos-- 16. Tamales de moño-- 17. Tamales rectangulares-- 18. Tamalaes de plátano-- 19. Tamales de chigua-- 20. Tamales de yuca-- 21. Tungos
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Libro Libro Unicomfacauca Colección general Acervo general de Libros 641.59861 G283e 2020 Ej. 3 (Browse shelf(Opens below)) Link to resource Available Tecnología en Gestión Gastronómica T07304
Libro Libro Unicomfacauca Colección general Acervo general de Libros 641.59861 G283e 2020 Ej. 4 (Browse shelf(Opens below)) Link to resource Available Tecnología en Gestión Gastronómica T07305
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06727
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06728

Incluye bibliografía e índice de recetas

1. Ayacos-- 2. Bollos de maíz-- 3. Bollos de plátano-- 4. Bollos de yuca-- 5. Cojongos-- 6. Envueltos-- 7. Estacas-- 8. Fiambres-- 9. Hallacas-- 10. Indios-- 11. Insulsos-- 12. Pandaos-- 13. Pasteles-- 14. Quimbolitos-- 15. Tamales planos-- 16. Tamales de moño-- 17. Tamales rectangulares-- 18. Tamalaes de plátano-- 19. Tamales de chigua-- 20. Tamales de yuca-- 21. Tungos

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