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La guía de fermentación de noma / René Redzepi. David Zilber

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: Madrid : Distribuciones Alfaomega, 2018Description: 455 páginas, ilustraciones y fotografías; 26 cmISBN:
  • 978-84-15887-35-5 (pasta dura)
DDC classification:
  • 664.024 R321g 2018
Contents:
1. Manual básico-- 2. Fermentación láctica-- 3. Frutas y hortalizas-- 4. Kombucha-- 5. Vinagre-- 6. koji-- 7. Misos y peaso-- 8. Shoyu-- 9. Garum-- 10. Frutas y hortalizas negras.
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Item type Current library Collection Call number Status Date due Barcode
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06892
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06893

Incluye índice temático

1. Manual básico-- 2. Fermentación láctica-- 3. Frutas y hortalizas-- 4. Kombucha-- 5. Vinagre-- 6. koji-- 7. Misos y peaso-- 8. Shoyu-- 9. Garum-- 10. Frutas y hortalizas negras.

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