Curso de preparación para sommeliers : una introducción a los vinos, cervezas y destilados del mundo / Michael Gibson

Incluye índice

Nociones básicas sobre el vino: la fermentación, las uvas y el sabor del vino. -- Breve historía del vino. -- La viticultura: el arte y la ciencia elaborar vino. -- La uva de vinificación: variedades. -- Maridaje de los alimentos y el vino. -- Cata y análisis sensorial del vino. -- Cómo interpretar el análisisdel vino. -- Los vinos de Francia. -- Los vinos de Italia. -- Los vinos de España. -- Los vinos de Alemania. -- Los vinos de Portugal. -- Los vinos de Austria, Hungría, Grecia y otras regiones europeas. -- La vinicultura en el viejo mundo y en el nuevo mundo. -- Los vinos en los estados unidos. -- Los vinos de Australia. -- Los vinos de Nueva Zelanda. -- Los vinos de Sudáfrica. -- Los vinos de Chile. -- Los vinos de Argentina. -- Regiones vinícolas emergentes alrededor del mundo. -- La cerveza y su proceso de elaboración. -- Ale, lager y estilos de cerveza. -- Sake Hidromiel y sidra. -- Aguardientes y destilación. -- Aguardientes: estilos importantes. -- Servicios y almacenamiento de bebidas. -- Venta de bebidas y la carta de vino.