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Enciclopedia de la gastronomia francesa / Vincent Boué y Hubert Delorme.

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: Barcelona : Blume, 2014Description: 543p. : il. ; 25 x 28 cmISBN:
  • 978-84-161-38-26-5 (Pasta dura)
Subject(s): DDC classification:
  • 641.59 B756e 2014
Contents:
Pastas básicas. --Huevos. --Cortes. --Cociones. --Aderezos y salsas básicas dulces. --Cremas básicas azucaradas. .--Mousses azucaradas. --Helados, sorbetes y postres helados.
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Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T04738
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T05626

Incluye índice

Pastas básicas. --Huevos. --Cortes. --Cociones. --Aderezos y salsas básicas dulces. --Cremas básicas azucaradas. .--Mousses azucaradas. --Helados, sorbetes y postres helados.

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