El gran libro de la panadería : panes - bollería - tradiciones / Jean Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaille ; traducción Emma Gallegos Mora ; fotografías Dylan Halff, Jerome Lanier, Patrick Castagna, [y otros]
Material type:
TextPublication details: Madrid : Akal, 2019Description: 244 páginas : ilustraciones, fotografías ; 30 x 22 cmSubject(s): DDC classification: - 641.815 L287g 2019
Contents:
Masas Madre. -- Panes regionales. -- Panes del mundo. -- Panes especiales. -- Bollería y clásicos franceses. -- Bollería del mundo. -- Dulces de Tahona.
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
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Libro
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Unicomfacauca | Acervo general de Libros | Available | T05630 |
Incluye glosario técnico Incluye ingredientes específicos
Masas Madre. -- Panes regionales. -- Panes del mundo. -- Panes especiales. -- Bollería y clásicos franceses. -- Bollería del mundo. -- Dulces de Tahona.
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