Elaboración de productos cárnicos, Guía Práctica. /
Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Elaboración de productos cárnicos, Guía Práctica. / Fundación Hogares Juveniles Campesinos - 2013 - Colombia; Medellín, Editorial Grania Ltada, - 69 p.
Valor nutritivo de la carne.-- Microbiología de la carne.-- Caracteristicas de la carne para consumo humano.-- metodos de conservación de los diferentes cortes.-- productos cárnicos procesados.-- embutidos.-- productos con salazón y curado.-- otros productos cárnicos.-- Anexo
978-958-8595-15-3
PRODUCTOS CÁRNICOS
CARNE---PRODUCCIÓN---GUÍAS
CARNE.---PRODUCTOS DERIVADOS---GUÍAS
664.9028 E37e 2013
Elaboración de productos cárnicos, Guía Práctica. / Fundación Hogares Juveniles Campesinos - 2013 - Colombia; Medellín, Editorial Grania Ltada, - 69 p.
Valor nutritivo de la carne.-- Microbiología de la carne.-- Caracteristicas de la carne para consumo humano.-- metodos de conservación de los diferentes cortes.-- productos cárnicos procesados.-- embutidos.-- productos con salazón y curado.-- otros productos cárnicos.-- Anexo
978-958-8595-15-3
PRODUCTOS CÁRNICOS
CARNE---PRODUCCIÓN---GUÍAS
CARNE.---PRODUCTOS DERIVADOS---GUÍAS
664.9028 E37e 2013