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Elaboración de productos cárnicos, Guía Práctica. / Fundación Hogares Juveniles Campesinos

By: Material type: TextTextPublication details: Colombia; Medellín, Editorial Grania Ltada,Edition: 2013Description: 69 pISBN:
  • 978-958-8595-15-3
Subject(s): DDC classification:
  • 664.9028 E37e 2013
Contents:
Valor nutritivo de la carne.-- Microbiología de la carne.-- Caracteristicas de la carne para consumo humano.-- metodos de conservación de los diferentes cortes.-- productos cárnicos procesados.-- embutidos.-- productos con salazón y curado.-- otros productos cárnicos.-- Anexo
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Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T04391

Valor nutritivo de la carne.-- Microbiología de la carne.-- Caracteristicas de la carne para consumo humano.-- metodos de conservación de los diferentes cortes.-- productos cárnicos procesados.-- embutidos.-- productos con salazón y curado.-- otros productos cárnicos.-- Anexo

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