Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas /
Perez,Nuria
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas / Nuria pérez y Juan josé Civera - Madrid : Sintesis, 2014 - 341 p. : il. ; 19,5 x26cm
Incluye índice y bibliografía
Selección de materias primas, Recepción, organización y control de materias primas. -- Almacenamiento de materias primas. -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento. -- Productos de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada.
978-84907702-7-6 (Pasta rústica)
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
SERVICIOS AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS ETC
SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIOS
ALMACEMIENTO -- MATERIAS PRIMAS
647.95023 P438g 2014
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas / Nuria pérez y Juan josé Civera - Madrid : Sintesis, 2014 - 341 p. : il. ; 19,5 x26cm
Incluye índice y bibliografía
Selección de materias primas, Recepción, organización y control de materias primas. -- Almacenamiento de materias primas. -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento. -- Productos de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada.
978-84907702-7-6 (Pasta rústica)
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
SERVICIOS AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS ETC
SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIOS
ALMACEMIENTO -- MATERIAS PRIMAS
647.95023 P438g 2014