MARC details
| 000 -LEADER |
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| campo de control de longitud fija |
01223nam a2200241Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
MX-SIABUC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240716171922.0 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84907702-7-6 (Pasta rústica) |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
647.95023 P438g 2014 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
5000302014 sp A 8000003000spa00 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Perez,Nuria |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Nuria pérez y Juan josé Civera |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Sintesis, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
341 p. : |
| Otras características físicas |
il. ; |
| Dimensiones |
19,5 x26cm |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye índice y bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Selección de materias primas, Recepción, organización y control de materias primas. -- Almacenamiento de materias primas. -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento. -- Productos de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada. -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SERVICIOS AL CLIENTE EN RESTAURANTES, CAFETERIAS ETC |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SERVICIO DE COMIDA -- CONTROL DE INVENTARIOS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALMACEMIENTO -- MATERIAS PRIMAS |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Civera Juan José |